
سه جستار از ایبکس 2023…
برای من به عنوان یک غیربومی “جهان تخصصی” غلات، آرد و نان که تا امروز فقط در نقش مصرف کننده با تولیدات این حوزه روبرو میشدم، نمایشگاه ایبکس2023 فرصتی بود که وادارم کرد تا غلات، آرد، نان، شیرینی و صنایع مرتبط را کمی دقیق تر ببینم و به برآیندی مجمل، حول موضوعات اجتماعی وارد بر آن برسم. دنیای نان و شیرینی با شتابی چشمگیر به سمت تمام صنعتی شدن میدود. تکنولوژی و ماشین، خود را به بخش عمده ای از پروسه تولید، تحمیل و کاری کرده که از پایه ای ترین امور مربوط به آماده سازی تا آنجا که محصول...