آخرین اخبار

نمایشگاه بین‌المللی غلات، آرد، نان و صنایع وابسته (ایبکس ۲۰۲۵) در واپسین روزهای تابستان ۱۴۰۴ که گرما هم فروکش کرده، در حال برگزاری است. رویدادی سالانه که بار دیگر فعالان این صنعت را البته در شرایطی ویژه گرد هم آورده است. شرایط ویژه از آن روی که در خرداد و تیر، جنگ 12 روزه، فشارهای زیادی بر زنجیره تأمین، تولید و… تا لجستیک و حمل و نقل وارد آورد. موضوعی که اهمیت امنیت غذایی و مدیریت هوشمند منابع را برجسته ساخت و البته، فعالان صنعت در همان روزهای بحرانی نشان دادند که توان اتکای درونی بالایی دارند. ایبکس 2025، با...

استان گلستان به‌عنوان یکی از قطب‌های اصلی کشاورزی کشور، سالانه بیش از یک‌میلیون و ۵۰۰ هزار تن گندم تولید می‌کند که بخش قابل توجهی از آن در قالب خرید تضمینی وارد چرخه تأمین ملی می‌شود. کیفیت این گندم، به‌ویژه از نظر دانه‌بندی، درصد پروتئین و گلوتن قوی، جایگاه ویژه‌ای در صنعت آرد کشور برای گلستان رقم زده است. محصول کارخانجات آرد گلستان طی سال‌های گذشته به‌طور گسترده مورد استفاده واحدهای صنعتی و صنفی در تهران بوده است. بسیاری از نانوایی‌ها و قنادی‌ها، به‌ویژه در نیمه شمالی پایتخت، ترجیح داده‌اند برای تهیه نان‌های حجیم، شیرینی و محصولات خاص خود از آرد...

معاون اقتصادی استانداری گلستان فرصت پنج روزه برای استانداری تهران تعیین کرد تا دستور ابطال «ممنوعیت خرید آرد از گلستان» را صادر و سامانه خرید آرد از گلستان را باز کند در غیر اینصورت «ممنوعیت ارسال مرغ از گلستان به استان تهران» را ابلاغ می‌کند. به گزارش پایگاه خبری الهه_هیرکان؛ عبدالعلی کیانمهر افزود: با تصمیم استانداری تهران بیش از دو ماه است که نانوایان استان تهران حق ندارند، آرد گلستان را خریداری کنند و کارخانه های آرد استان با ۱۰ الی ۱۵ درصد ظرفیت در حال فعالیت و در آستانه ورشکستگی هستند. به گفته وی؛ طی دو ماه گذشته، مذاکرات...

وزیر جهاد کشاورزی گفت: براساس قانون باید پس از تحویل گندم طی 48 ساعت مطالبات گندمکاران پرداخت شود و مراکز خرید زیرمجموعه وزارت جهاد کشاورزی به محض تحویل محصول براساس آیین‌نامه اطلاعات لازم در زمینه محل کشت، محل برداشت، کدملی و شماره حساب کشاورز را کمتر از 48 ساعت به سازمان هدفمندی یارانه‌ها ارائه می‌کنند و براساس قانون، سازمان هدفمندی یارانه‌ها منابع را به حساب کشاورزان واریز می‌کند. به گزارش پایگاه اطلاع‌رسانی وزارت جهاد کشاورزی به نقل از خانه ملت، غلامرضا نوری قزلجه وزیر جهاد کشاورزی در جمع خبرنگاران در تشریح نشست برگزار شده در مجلس به منظور پیگیری پرداخت...

این روزها خلیج گرگان، حال خوشی ندارد و گردشگرانی که بعد از سال‌ها به شهر بندرترکمن می‌آیند، با منظرۀ خشک ساحل روبه‌رو می‌شوند، اما مردم این شهر هنوز میزبان مسافران بسیاری از سراسر کشور هستند. بسیاری از مسافران بندرترکمن که در شهر می‌چرخند، تابلو قدیمی «کافه قنادی گلن اوجا» برایشان جالب توجه است. کافه قنادی که نزدیک به نیم قرن، سابقه دارد. دقیقاً در کنار سینمای قدیمی شهر که سال‌هاست خاک می‌خورد و درست روبه‌روی بانک ملی شهر که از سال‌های دور، از بانک‌های پررونق تجاری بود، قرار دارد. این سینما و کافه قنادی، در روزگاری که بندر از رونق...

در سال 1399 بود که با کاهش عوارض و التهابات اولیه ناشی از ماه‌های نخست کرونا، فضای کارگاه‌های تولیدی غذایی، در حال جان گرفتن بود. پیشنهاد حضور یک مددجوی مرکز افراد دارای معلولیت شغلی بهکوش گرگان در کارگاه نونان، پیشنهاد متفاوتی برای ما بود. ضمن آنکه به مسئولیت اجتماعی نونان در قبال این قشر از جامعه اعتقاد داشتیم، اما تصوری از حضور یک همکار دارای معلولیت نداشتم و باید اعتراف کنیم که نگران هم بودیم. اما تجربه حضور علی سلیمی خورشیدی، تجربه شیرین و متفاوتی برای ما بود. او، همکاری دوست‌داشتنی برای ما، متولد 1368 و متأهل است و به...

نمایشگاه بین‌المللی آگروفود، یکی از مهم‌ترین رویداد‌های حوزه صنایع غذایی، کشاورزی و بسته‌بندی کشور، امسال نیز در تهران برگزار شد. با این حال، حضور استان گلستان، به‌عنوان یکی از قطب‌های تولید محصولات کشاورزی و غذایی ایران، در این رویداد بسیار محدود بود و تنها ۶ واحد صنعتی صباح، اکساب، لوکساب، نیلا نیلا، منحصر و رب دلند در نمایشگاه شرکت کردند. این حضور کم‌رنگ دلایل متعددی دارد. بی تعارف هزینه‌های حضور در نمایشگاه زیاد است. شرکت در رویدادی مانند آگروفود برای بسیاری از واحد‌های تولیدی کوچک و متوسط گلستان با هزینه‌های سنگینی همراه است؛ از اجاره غرفه گرفته تا حمل‌ونقل محصولات...

این روزها شاهد اعتراضات متعدد نانوایان به روند قیمت‌گذاری هستیم و آن‌ها از عدم افزایش قیمت نان، تغییرات در سهمیه‌ها و البته سیستم «نانینو» گلایه‌مندند؛ وضعیتی که نشان می‌دهد سیاست فعلی یارانه نان، نه رضایت مردم را به همراه داشته و نه رضایت نانوایان و البته تولیدکنندگان را… در چنین شرایطی، پرسشی تکراری اما همچنان حیاتی مطرح است: مسیر اصلاح این وضعیت کجاست و راه نجات از این تله ناکارآمدی و نگرانی دولت از نارضایتی دهک‌های آسیب‌پذیر چیست؟ فارغ از ضرورت نرمال‌سازی سیاست خارجی به عنوان پیش نیاز اصلی، در ادامه اقتصاد ما چاره‌ای جز حرکت سوی اقتصاد آزاد مبتنی...

نان، به‌عنوان یکی از کهن‌ترین غذاهای بشر، همیشه بخش جدایی‌ناپذیری از رژیم غذایی انسان‌ها بوده است. با پیشرفت علوم تغذیه و صنایع غذایی، اهمیت نان نه‌تنها از نظر تأمین کالری، بلکه از نظر کیفیت، سلامت و پایداری محیط‌زیست نیز بیش ‌از پیش مورد توجه قرار گرفته است. امروزه، با افزایش مشکلات گوارشی مانند بیماری سلیاک، حساسیت‌های گلوتنی، نگرانی درباره ارزش تغذیه‌ای نان‌های صنعتی، مسائل مربوط به بسته‌بندی و نگهداری نان و چالش‌های زیست‌محیطی مرتبط با تولید گندم، صنعت نان در مسیر تغییرات اساسی قرار گرفته است. ۱. چالش‌های تغذیه‌ای – نان، مقصر یا قربانی؟ در سال‌های اخیر، برخی رژیم‌های غذایی،...

در گذشته هر منطقۀ جغرافیایی یا شاید بهتر است بگوییم هر خانه‌ای، خمیر ترش مخصوص خود را داشت و بخشی از این خمیر ترش به رسم جهیزیه از مادر به دختر اهدا می‌شد تا نان خانوادۀ خود را با آن درست کند و عطر و طعم نان آنقدر دل‌انگیز بود که در ذهن‌ها حک می‌شد و به یادگار می‌ماند، اما امروزه با استفاده از مخمر صنعتی که همه از سویه saccharomyces cerevisiae هستند، تفاوت چندانی در عطر و طعم نان‌های مختلف احساس نمی‌شود و عطر و طعم‌های گذشته نان گم شده‌اند. شرکت گلنان پوراتوس در راستای استراتژی «راز آیندۀ نان...