میراث ودیعیان

امروز محمود #ودیعیان، مالک مجموعه شیرینی‌سرای بابل با حضور و مشایعت فعالان صنعت #قنادی ایران و مردم مازندران، روانه‌ خانه ابدی شد. او از چهره‌های اثرگذار صنعت شیرینی‌پزی کشور بود؛ نسلی از استادکارانی که در روزگاری به مهارت رسیدند که قنادی هنوز صنعتی مجهز نبود و کیفیت محصول تنها نتیجه تلاش فردی، مهارت دست و تجربه عملی استادکاران بود. ودیعیان در همان دوره، با پشتکار، دقت و شناخت عمیق از ذائقه مردم، جایگاه قابل‌اعتنایی در این حرفه به دست آورد.
اینچنین بود که شیرینی‌سرای بابل که از سال ۱۳۵۴ آغاز به فعالیت کرد، با هدایت او به یکی از معتبرترین برندهای مازندران و شمال ایران تبدیل شد.
بابل، شهر ساحلی نبود اما ودیعیان از نزدیکی استراتژیک این شهر با سواحل مازندران بهره برد و با استمرار کیفیت، رعایت استانداردها و تنوع در تولید، این مجموعه را فراتر از یک واحد صنفی، به یک مقصد گردشگری خوراکی بدل کرد؛ جایی که بسیاری از مسافران، بازدید و خرید از آن را بخشی از تجربه سفر به مازندران می‌دانستند
امروزه نان و شیرینی و در مجموع خوراک از عناصر کلیدی توسعه گردشگری در شهرها و استان‌ها به شمار می‌آیند. تجربه مزه‌های بومی، برندهای معتبر خوراکی و محصولات شاخص، در شکل‌گیری هویت گردشگری یک مقصد نقش تعیین‌کننده دارند.
وجود واحدهای معتبر خوراکی، علاوه بر ارزش اقتصادی، برند شهری می‌سازد و موجب ماندگاری بیشتر گردشگر، رونق مشاغل مکمل و ارتقای تصویر یک شهر در سطح ملی می‌شود.
شیرینی‌سرای بابل طی پنج دهه، به یکی از ظرفیت‌های ثابت و مؤثر گردشگری استان تبدیل شده است.
این مجموعه تنها یک قنادی نبود؛ یک نقطه توقف گردشگری، نشانه‌ای محلی و بخشی از تجربه سفر در بابل محسوب می‌شد. استمرار کیفیت و مدیریت دقیق مجموعه، باعث شد نام شیرینی‌سرا در ذهن مسافران با طعم اصیل و کیفیت قابل اعتماد همراه شد.
در دوره‌ای که مازندران همچنان به دنبال توسعه گردشگری شهری، فرهنگی و خوراکی است، حفظ شایسته میراث ودیعیان برای گردشگری یک ضرورت محسوب می‌شود. چنین کسب‌وکارهایی بخشی از دارایی‌های تاریخی، فرهنگی و اقتصادی هستند و نقش مهمی در تکمیل هویت گردشگری منطقه دارند.
خانواده ودیعیان میراث‌داران شایسته‌ای برای این سرمایه ارزشمند هستند و با استمرار مسیر و استانداردهای گذشته، باید نقش این مجموعه در آینده گردشگری مازندران همچنان پایدار بماند.